‘요고참’ 전문 매장이 이마트 월계점에 오픈했다. 요고참은 기업 소디프비앤에프에서 출시한 브랜드다.
맛과 식감이 좋은 특수한 곤약을 사용해 반탄 리조또, 반탄 나시고랭, 반탄 파스타 같은 다양한 저탄수화물, 저열량 콘셉트의 메뉴와 샌드위치, 샐러드 등 다양한 다이어트 식단을 라이브 바에서 직접 조리해 진열 판매한다.
요고참은 마이크로 나노버블 기술이 적용된 특수 곤약을 사용해 리조또, 볶음밥, 파스타등을 개발해 새로운 맛과 식감을 제공한다. 일반 밀가루 면 대비 90%, 일반 밥 대비 30%가량 탄수화물과 열량이 낮아 식단관리와 체중 조절에 효과적이다.
곤약은 글루코만난이라는 식이섬유가 주성분으로 저열량이면서도 포만감을 주는 식품소재로 현대인들의 식단관리에 매우 유용하게 활용되고 있다. 반면 해동을 하면 고형물이 녹아버리는 등 단점으로 메뉴 개발이 제한적이었으나, 요고참 나노버블곤약은 이를 개선해 트랜디한 메뉴를 개발했다.
요고참은 연어샐러드, 핑크 리코타 치즈 샐러드 같은 샐러드 메뉴 외에도 게살 로제 파스타 샐러드, 새우 얌운센 샐러드, 타이포크 누들 샐러드, 베이컨 크림 리조또, 치킨 나시고랭 등 레스토랑에서 판매될 법한 일품 요리로 식단을 구성해 판매 중이다.
요고참 관계자는 “이마트 월계점에 오픈한 요고참 전문매장 1호점은 매장에서 직접 조리해서 소비자의 주문에 따라 세팅해주는 라이브바와 진열판매를 동시에 운영하고 있다”며 “최근 소비자들의 건강과 다이어트를 생각하는 다양한 요구에 대응할 수 있도록, 다양한 메뉴를 개발하고, 판매 채널을 확대시켜 나갈 계획”이라고 밝혔다.